Gatavoju manus Ziemassvētkus Turcija Āfrikas Lielbritānijas ceļš!

Kad es augu Nigērijā, mana barošana par to, kā Rietumi svinēja Ziemassvētkus, bija vienmērīga amerikāņu filmu diēta. Britu filmas mēs uzskatījām par garlaicīgām un pārāk reālistiskām ērtībām un skatīsimies tikai britu komēdijas. Tāpēc mēs samīļojāmies līdz amerikāņu Ziemassvētku ģimenes satraukumam - tēvam, mātei un 2 bērniem vai tēvam, mātei, pieaugušiem bērniem un mazbērniem, daloties masīvā tītarā un daudz drāmas. Varbūt tētis bija stingrs, kamēr mamma bija miera uzturētāja, ņemot vērā vairākus brāļu un māsu jautājumus un sāncensību. Viss tika darīts uz masīvas Ziemassvētku eglītes ar mirgojošām gaismām un tonnām skaisti iesaiņotu dāvanu, kas gaida iesaiņošanu. Toreiz Nigērijā maniem vecākiem nebija nekādu izlikšanos par to. Ziemassvētki bija vistas vai liellopa gaļa ar daudz balto rīsu, Jollof rīsu, Moin Moin un sautētas kazas gaļas. Dāvanām pilnībā bija jābūt jaunām drēbēm vai naudai. Mani fascinēja amerikāņu Ziemassvētku svinēšanas veids un es nevarēju gaidīt, kad svinēšu savus pirmos Ziemassvētkus Lielbritānijā. Kā ēdienu gatavotājs es pateicu vairāk nekā receptes un labākais veids, kā pagatavot savu masīvo tītaru. Es nopirku pildījumus, mērci (Aah Bisto!), Speķa strēmeles un visu, kas man ļautu radīt zeltainu, burvīgu, sava amerikāņu sapņa radījumu. Es gandrīz gribēju, lai drāma tiktu radīta arī priekštelpā. Vislabāk man patika māja Vienatne!

Mans pirmais šoks bija tas, cik negaršīgs bija mans tītars, pat ar visu 2 dienu marinēšanu. Man izdevās to noraidīt kā iesācēja neveiksmi un solīju nākamgad rīkoties labāk. Līdz tam laikam es biju sācis darbu un apmeklējis daudz Ziemassvētku ēdienu. Es noteikti izvēlējos Ziemassvētku tītaru no ēdienkartes un biju satriekts, cik mīlīgs tas bija. Pēc tam es iemērc baltās gaļas plāksni mērces un dzērveņu mērcē, kas padarīja to par garšu. Pēc šiem citiem Ziemassvētkiem es norēķinājos par pīlēm - pārāk skopi! Zoss - pārāk trekns! Liellopu gaļa - labi, pārāk gaļīga! (Es tam nevaru palīdzēt!) Pēc tam es nolēmu padarīt tītaru savu, Āfrikas ceļu. Patiesību sakot, afrikāņi sakauj tītara kalnaino ģirtu, to sasmalcinot un sagriežot kubiņos, pēc tam pievienojot garšvielas un apcepot cepeškrāsnī. Vai vēl labāk, viņi skaidri zina! Es tos uzskatu par gļēvulīgiem (atvainojiet manus mīļos afrikāņu brāļus un māsas). Ilgi un smagi pārdomājot, es izlēmu, ka labākais veids, kā to novērst un radīt ļoti garšīgu tītaru, bija apvienot katru garšvielu manas virtuves skapī plus sāli un pēc tam pievienot daudz kajēnas piparu pulvera un iemaisīt olīveļļā. Pēc tam es pārliecinājos, ka mans tītars ir iespiests tajā, iekšpusē un ārā. Es kā pildījumu pievienoju sīpolu gabaliņus un marinēju 3 dienas!

Pēc tam es tītaru ievietoju cepeškrāsns iekšpusē un, kad tas iznāca no krāsns 4 stundas vēlāk, tas bija zeltaini brūns, sula un mazliet Bistro kļuva garšīgi un es dzīvoju savu Āfrikas sapni! Tītars bija garšīgs, visi to paēda un baudīja mani un manu ģimeni, un es nekad neatskatījos! Biju gandrīz aizmirsusi tradicionālo tītara pagatavošanas veidu, līdz kādu dienu kāds draugs man pajautāja, kā pagatavoju tītaru un kādu pildījumu izmantoju. Es paskatījos viņai savādi un lepni aprakstīju savu metodi. Mans apraksts bija tik smieklīgs, ka tas tika pievienots skriptam manā baznīcas lugā un visiem bija šuves. Tātad, ja vēlaties nedaudz pikanta tītara 2019. gadam, prom no tradicionālās garšas, sūtiet man e-pastu un es jums nosūtīšu savu recepti!

Sākotnēji tas tika publicēts vietnē stellaahmadou.com 2018. gada 24. decembrī.