Man žēl, ka es kādreiz šaubījos par jums IHOP

Divdesmito gadu sākumā es ņurdēju par ieteikumu doties uz IHOP. Neatkarīgi no tā, vai runa bija par piedzērušos viduvēju pankūku svētkiem rītausmā pēc ilgas nakts vai pļāpīgu rītu, kas paklupt uz zilajām mākslīgās ādas kabīnēm, lai iegūtu uzturu, es klusībā protestēju pret IHOP ideju, bet es to nekad neatmetu.

Pirms šīs atmiņas par manu pusaudža gados iegūto pieredzi, pirmspieaugušo pieredzi ar IHOP, man ir patīkamas atmiņas par došanos brokastīs kopā ar vecākiem un diviem brāļiem. Brokastis manai ģimenei bija lētākas nekā vakariņu izbraukumi uz starptautisko pankūku mājas ekvivalentu, Applebee’s vai Tony Roma’s; tas bija pieļaujams arī manu vecāku imigrantu aukslējām. Olas, hash brūni ar maksimāli pieļaujamo margarīna daudzumu, un deserta pankūkas ir grūti ieskrūvēt. Mani vecāki nedomāja spēlēt vakariņas, lai iztērētu naudu.

Kad mēs kļuvām vecāki, mani vecāki nopirka māju, un viņiem finansiāli un emocionāli bija jātiecas uz 3 zēniem. Maniem vecākiem mums bija jāpērk mūsdienīgākas drēbes un lietas - manas ģimenes algas nepalielinājās - tāpēc mēs ēdām mazāk un tēvs mājās biežāk gatavoja lielas brokastis. Es spilgti atceros laiku, kad mans tētis uz visiem laikiem sāka sašutēt IHOP, kad mēs vienu dienu braucām garām vietai ģimenes rav-4, man bija varbūt 15. Mani tētis teica: “e-HOP es pura mugre.” Atskatoties uz to un apsverot iespēju mana tēva jaunatklātais panākums kā ģimenes brokastu pavārs, tas bija viņa veids, kā palutināt sevi uz muguras. Neapšaubāmi, šis brīdis nedaudz ietekmēja manas sajūtas pret tīro miskastes brokastu vietu.

Mana tēva tipisko brokastu mēģinājums.

Citas manas negatīvās attieksmes iespējas pret IHOP bija manas aukslējas attīstība, ko brāļi, visticamāk, raksturos kā Orlando bougifikāciju un neizturamu pārveidošanu. Pēc Diet for New America lasīšanas man bija īss iespaids ar vegānismu un veģetārismu. Man likās, ka esmu Amerika.

Visa šī pieredze ietekmēja manu skatījumu uz ķēdi, kuru es tagad uzskatu par skaistu attēlojumu tam, kas ir labs Amerikā.

Es pieņemu, ka Amerikas Savienotajās Valstīs 1600 plus IHOP pusdienotāji ir līdzīgi gan dekora, gan jūtas ziņā. Ir grūti iedomāties šāda mēroga kapitālisma centienus, kas pievērsīs īpašu uzmanību tās sabiedrības īpašajām vajadzībām, kurā tā ienāk, un to pabaros. Tā būtībā ir sīkdatņu griezēju darbība, un, tā kā franšīzes restorāni dodas Amerikā, IHOP nav nekas unikāls.

Sietlas smaragds. Attēla avots: ceļojumu konsultants

Sestdiena ir aizņemts laiks veikalam Nr. 602 Sietlā, kā es uzzināju nesenā apmeklējuma laikā. Viegli identificējams menedžeris informē mani par skaidri redzamo, ka katrs restorāna galds ir aizņemts. Viņš ar patiesu smaidu ļauj man uzzināt, ka būs tikai 10–15 minūšu gaidīšana uz vietu. Viņš turpina lūgt man manu vārdu, lai viņš varētu to uzrakstīt savā sarakstā, piemēram, pankūku miecētājs. Restorāns rosīgs. No kurienes es gaidu, ir skaidrs skats uz virtuvi, no 3 pavāriem, kas par to visu ir atbildīgi, un visu ēdienu, ko tas ražo, ar rūpniecisku veiklību, kas konkurē ar visām smalkajām darbībām. Pavāri, šķiet, ir Latino, tas ir novērojums, kas atbilst statistikai par profesionālo virtuvi visā Amerikā. Pēc apmēram 5 minūšu gaidīšanas menedžeris veic saraksta sarunu ar cilvēkiem, kuri palikuši viņa sarakstā. Viņš piezvana manam vārdam un saka, ka grib tikai uzrakstīt vārdu sejā, lai viņš varētu mani identificēt, kad mans galds ir gatavs. Viņš man sirsnīgi pateicas un atgriežas pie tiešo pasūtījumu pieņemšanas un tiecas uz svarīgo uzdevumu vienlīdzīgi piešķirt tabulas serveriem. Galu galā viņš pasauc manu vārdu un ved mani pie mana galda.

Katram IHOP izvēlnes vienumam ir kaloriju vērtība. Un gandrīz katram izvēlnes vienumam ir pievienots fotoattēls. Priekšmeti, kuriem nav fotoattēla, citādi ir nepārspējami, jo ēdienu apraksti ir sagriezti un sausi, un tiem nav pievilcības. Apsekojot restorānu no ierobežotās kabīnes, kurā esmu sēdējis, es redzu sev blakus vecu baltu pāri, kurš, šķiet, ir 70. gadu beigās. Viņi lasa rakstu un apspriež UW sporta veidus. Tieši man priekšā redzu melnu pāri, varbūt viņu 30 gados. Manā labajā pusē ir Austrumāzijas cilvēks ar to, kas, šķiet, ir viņa māte; viņi pa vidu ir olu, hash brūnās un pankūkas, un viņi apmainās ar mozzarella nūjiņām ar papildu marināras mērces pusi. Šajā ļoti mazajā telpā, kas ir optimizēta patēriņam un gandarījumam, ir jauni un veci, balti un krāsaini cilvēki.

Vecāka gadagājuma pāris, kas atrodas man blakus, ir izvēlējies izvēlni 55+. “Man būs 2 + 2 + 2,” saka vecāks vīrs - divas olas, divas desu saites vai speķa strēmeles un divas pankūkas. Viņš savam serverim Bertha - jautrai latīnei, kurai ir izteikts akcents - norāda, ka viņš gribētu, lai bezcukura sīrups iet kopā ar viņa pankūkām. Berta ātri rīkojas pēc savām vajadzībām, jo ​​visi serveri ir.

Luisa, mans serveris, pēc tam, kad ir atnesis pilnu karameļu kafijas, jautā, vai esmu gatavs pasūtīt. Es pasūtīju olas, hash brūni, noslēpumainu desu un franču grauzdiņus. Mans ēdiens ātri iznāk.

Miegu pamudinoša maltīte.

Sietlas sākotnējā un reizēm neizturamā pārvērtība ir priekšā un centrā, sēžot pie IHOP un baudot brokastis. Franšīzes ēstuvju krasā pretstats atdzistām, jaunām, ēdāju sarakstā iekļautajām, brokastīm, kuras, kā es atzīstu, bieži vien ir, bieži izpaužas cilvēkiem, kuri atrodas IHOP izveidotajā telpā. Ēdienu vienkārša un neapzināta sagatavošana un pasniegšana ir ģimeniska - sentimenta vislabākajā nozīmē. Kapitolija kalna maltītes apmeklējuma laikā ir redzami krāsaini cilvēki, vecāka gadagājuma cilvēki, dzimumam neatbilstoši cilvēki, studenti un ģimenes. Tā ir pulcēšanās vieta bez izlikšanās, kur visi ir laipni gaidīti, bez nepieciešamības pēc zīmes, kurā teikts, ka visi ir laipni gaidīti.

Es pabeidzu lielāko daļu maltītes, atstājot aiz sevis dažus ēdienus, kas garšoja kā augstākas kvalitātes Oskara Meijera karstais suns un saldi saldo franču grauzdiņu ķīlis. Ejot ārā, pateicos Luisai spāņu valodā un viņa atbild: “¿Hablas Español? Uy bueno la próxima vez lo sabré. ”

IHOP ir īpaša vieta Sietlas maiņā. Tas ir īsts atgriezeniskā saikne ar visuresošajām telpām, kas atrodas manās mājās Lasvegasā - tāda veida Sietlas reliktu, kuru es nekad īsti nezināju. Tas piepilda vietu un sajūtu, kuras trūkst ģentrificētajās ēstuvēs, kuras Sietla var piedāvāt.

Sietla atstāj mani ar vēlmes pēcgaršu. Šī pilsēta man prasa pastāvīgi analizēt savas privilēģijas un krāsu. Tas man pastāvīgi atgādina, ka man ir paveicies dzīvot tās ierobežotajās robežās.

IHOP šādas prasības neizvirza. Tas man liek justies kā mājās, nekad nelūdzot man izanalizēt savu nostāju vai būt pateicīgam par atrašanos tās klātbūtnē. Tas ir tikai man un visiem pārējiem restorānā Sietlā.

Mans tēvs tagad ir pensijā, un mana mamma arī ir tuvu tam, lai arī pilnībā pavadītu savu darba dzīvi - apmēram gadu prom. Viņi mani ir apmeklējuši no Lasvegasas savā gandrīz trīs gadu ilgā darba laikā šajā pilsētā. Nākamreiz, kad viņi būs šeit, es plānoju viņus vest uz IHOP. Es neizbēgami ņemšu vērā tēva reakciju.