Izvarošana glabāšanas telpā. Groping pie bāra. Kāpēc restorānu industrija ir tik briesmīga sievietēm?

“Es jutos stūrēts, iesprostots un nobijies”

(iStock / Lily ilustrācija)

Pielāgots no The Washington Post Maura Judkis un Emīlijas Heilas stāsta.

Sievietes ir neaizsargātas gandrīz katrā restorāna collā. Aiz bāra. Saimniece stendi, kur tiek sveikti mecenāti. Aiz krāsnīm un trauku mazgājamo mašīnu priekšā.

No nepatiesiem komentāriem līdz izvarošanai seksuāla pārkāpšana daudziem ir vienkārši darba sastāvdaļa. Tas notiek piepilsētas ķēdēs un žilbinošos trīs zvaigžņu Michelin restorānos, un tā vainīgie var būt tikpat viegli īpašnieki kā zemiski barbaki.

The Washington Post aptaujāja vairāk nekā 60 cilvēkus visā valstī, kuri vai nu apgalvoja, ka ir pieredzējuši šādu izturēšanos, strādājot restorānos, vai ir bijuši liecinieki tam. Vīrieši nav imūni no vardarbības, bet lielākais vairums upuru, The Washington Post runāja, ir sievietes. Viņu stāsti liecina, ka tas, kā sievietes piedzīvo seksuālu uzmākšanos, ir atkarīgs no viņu vietas restorāna ekosistēmā. Pavārus uzmācīgi citi pavāri, serverus uzmācas visi. Īpaši neaizsargāti ir imigranti un jaunieši, kas veido lielu daļu darbaspēka.

Paziņotie gadījumi

2015. gadā Vienlīdzīgu nodarbinātības iespēju komisija saņēma 5431 sieviešu sūdzību par seksuālu uzmākšanos. No 2 036 apgalvojumiem, kas uzskaitīti kādā nozarē, 12,5 procenti nāk no viesnīcu un pārtikas rūpniecības, vairāk nekā jebkura cita kategorija, liecina Nacionālais sieviešu tiesību centrs.

Avots: Restorānu iespēju centra apvienotais pētījums, 2014. gads

Trešdaļa sieviešu ziņoja, ka nevēlama pieskaršanās ir ierasta lieta, atklāts aptaujā.

Pārvaldība

Daudzas virtuves ir zēnu klubi, kur dominē machismo un mirgojoši naži. Vadībai ir arī ļoti daudz spēka ar plānošanu. Ja restorāna darbinieks nonāk sliktā maiņā, tas var ietekmēt viņu naudas plūsmu, pamatojoties uz saņemto padomu skaitu.

“Es jutos stūrēts, iesprostots un nobijies”

Pirms vienas dienas pirms septiņiem gadiem Miranda Rosenfelt - toreizējā pavāre - pēc viena no viņas tiešajiem uzraudzītājiem pieprasīja darbu Jackie restorānā Silver Spring, Md., Lai palīdzētu ar inventāru. Minētā vadītāja jau vairākus mēnešus viņu uzmācās, viņa sacīja.

Miranda Rozenfelta. (Essdras M Suarez par The Washington Post)

Kad Rozenfelte, kurai tagad ir 31 gads, iegāja šaurajā pagraba telpā, tālu no virtuves burzmas, viņa pagriezās, lai atrastu viņu “tur stāvam ar biksēm uz grīdas un viņa dzimumlocekli rokās”, bloķējot viņas izeju no mājas pagrabā, viņa teica.

“Es jutos stūrēts, ieslodzīts un nobijies, un viss, kas galu galā notika, bija tas, ka viņš mani piespieda veikt orālo seksu, un tas bija briesmīgi. Un visu laiku viņš runāja, piemēram, “Ak, es vienmēr esmu gribējis to darīt.” ”Viņas instinkts bija“ neko nedarīt un gaidīt, kamēr tas būs beidzies. Jo tieši tas mani padarīs drošāko. ”

Sūdzība vadībai - par vadību

Pirms septiņiem gadiem Vaiva Labukaite ieguva maiņas darbu slavenību šefpavāra Rika Moonena restorānā RM Seafood Lasvegasā.

Pēc neilga laika, kad viņa sāka darbu, viņa apgalvoja, ka tiesas prāvā viņas menedžeris Pols Fišella sāka viņu uzmācīgi verbāli. Viņa to noņēma un atgādināja, ka viņš ir precējies. Vienu reizi viņš satvēra viņas roku un pielika to pie kājas, lai viņa sajustu viņa dzimumlocekli, viņa apgalvoja tiesas prāvā. Labukaite, kurai tagad ir 38 gadi, laikrakstam The Washington Post sacīja, ka incidents notika, kad viņi atradās restorānā, kur pēc viņas maiņas bija glāze vīna.

“Es mazliet biju šokā,” sacīja Labukaite. "Es viņam teicu, ka tas nevar atkārtoties."

Pēc viena no viņa advokātiem, Fišella “nemanāmi apstrīdēja prasības”.

Labukaite sacīja, ka Fišella turpina lolot iespēju viņu paaugstināt. Kādu nakti, pēc viņas domām, Fišela sacīja, ka viņai jāiet kopā ar viņu un Moonenu vakariņās, lai “runātu par manu progresu uzņēmumā”. Viņa iekāpa mašīnā ar Fišellu, “un tad viņš sāka mani grozīt un salikt rokas. uz augšu manus svārkus. Un atkal es biju šokā. ”

Vēlāk viņa sūdzējās par seksuālu uzmākšanos restorāna vadībai un “nākamā lieta, ko jūs zināt, manas maiņas samazinājās no piecām dienām nedēļā līdz divām dienām nedēļā.” Viņa iesniedza prasību pret Fisichella un RM Seafood, un galu galā arī ballītes. Pēc viņa advokāta teiktā, restorāns apmetās Fišellas vārdā. Gan Moonen, gan RM Seafood atteicās komentēt.

Kolēģi

Uzmākšanās ir tik ierasta lieta, ka daudzi restorānu darbinieki apgalvo, ka neuzskata par seksuāliem komentāriem vai aizkustināšanu par ziņošanas vērtu.

Viņas galvai šķiltavas

Viens bijušais Sietlas serveris runāja par anonimitātes nosacījumu, jo viņa joprojām strādā šajā nozarē.

“Šis ir viens konkrēts autobuss. . . bija pāris reizes mani izaicinājusi, un es vienmēr biju teikusi nē, ”viņa sacīja. "Viņš nāca man aiz muguras, un man bija tiešām gari mati, un viņš turēja man zem matiem šķiltavas, piemēram, viņš gatavojās kurināt manus matus."

Ģenerāldirektore redzēja, kā viņš to izdarīja, lika viņam apstāties un izteica rājienu, bet pēc tam: “Mums visiem vajadzēja atgriezties darbā tā, kā viss bija normāli.” Autobraucēja netika atlaista, viņa sacīja. Incidents notika pirms apmēram 15 gadiem, un viņa toreiz nevienam citam neteica.

Dakšas izmantošana aizsardzībai

Šefpavāre Maija Rotmana-Zaida, 36, saka, ka pirms aptuveni 12 gadiem viņu vienu reizi stūrēja viens līdzstrādnieks, kurš mēģināja viņu sarūpēt ledusskapī.

“Puisis centās mani sajust, un man kājā iebāza dakšiņu,” viņa sacīja. Draugs, kurai viņa bija uzticējusies, apstiprināja sīkāku informāciju par šo stāstu laikrakstam The Washington Post. Lai arī viņa neuzskata, ka viņa salauza viņa ādu, viņš “kliedza un izskrēja no turienes tā, kā tas nekad nav noticis. Es domāju runāt par neērtu. Bet viņš nekad vairs nemēģināja mani pieskarties. ”

Rotmans-Zaids sacīja, ka sievietes pavāres ir iemācījušās “vienkārši iet tam līdzi”, kad vīrieši viņus uzmācas, lai iekļautos un iegūtu vīriešu kolēģu uzticību. Ja jūs esat “piesardzīgs un nevēlaties būt šajā situācijā, tad restorānu pasaulē kopumā jūs ilgi neuzturēsities”.

Klienta izturēšanās

Serveriem un bārmeņiem arī jāuztraucas par uzmākšanos no klientiem. Tā kā „klientam vienmēr ir taisnība” mentalitāte un spiediens strādāt pie padomiem, viņi bieži jūtas spiesti to pieņemt.

Avots: Darba statistikas biroja pašreizējais iedzīvotāju apsekojums

“Don’t f - -ing touch me”

31 gadu vecā Stefanija Viljamsa sacīja, ka pirms četriem gadiem, kad viņa strādāja augstvērtīgā Ņujorkas steiku mājā kā kokteiļu viesmīle, viņu ievilināja viens no viņas pastāvīgajiem darbiniekiem - investīciju baņķieris, kurš tur pavadīja daudz naudas, izklaidējot klientus.

Ziemassvētku ballītē viņš “uzlika roku manai kleitai, un viņš nolika roku zem manas apakšveļas un jautāja, vai es valkāju kādu apakšveļu”, sacīja Viljamss. Viņa sacīja, ka stāstīja stāstu tajā laikā diviem kolēģiem, un viņi šo ziņojumu apstiprināja laikrakstam The Washington Post. Vēlāk viņš “nolika cirksni pret manu dibeni un ļoti smagi uzspieda”, viņa sacīja.

"Es teicu:" Nepieļaujiet, ka man pieskaras. "Viņš bija tāds kā:" Ak, es tagad esmu sliktais puisis? ""

Viljamsa savam menedžeram sacīja, ka vai nu klientam ir jāatstāj, vai arī viņa to darīs, un viņš tika pavadīts. Bet pirms neilga laika viņš bija atpakaļ.

Stefanija Viljamsa. (Dženifera S. Altmane žurnālam The Washington Post)

'Vai tā bija siksna? Bikini? ”

Kad Sola Pyne, 33 gadi, bija viesmīle Vašingtonas sporta bārā no 2006. līdz 2009. gadam, viņa reiz kalpoja pie galda pusdzērušos policijas darbinieku virsniekiem, kurus viņa identificēja ar T-krekliem un cepurēm, kuras viņi sportoja ikgadējā pilsētas ikdienā Nacionālā policijas nedēļa.

Viņi turpināja jautāt, kāda veida apakšveļa man bija: Vai tā bija siksna? Bikini? ”Es teicu savam menedžerim, un sākumā viņš ķiķināja, bet viņš teica, ja viņi to paņems tālāk, lai viņu informētu,” viņa sacīja. “Es vienkārši ļāvu tai slīdēt. Man nevajadzēja nekādu drāmu. ”

Imigrantu restorānu darbinieki

Saskaņā ar Nacionālās restorānu asociācijas datiem gandrīz ceturtā daļa restorānu darbinieku ir dzimuši ārzemēs, salīdzinot ar 19 procentiem no visas ekonomikas. Daudzi cilvēki ir bez dokumentiem: desmit procentiem darbaspēka 2014. gadā “ēšanas un dzeršanas vietās” nebija ASV darba atļaujas, liecina Pew Research Center dati.

Bailes no izsūtīšanas var padarīt mazāk dokumentētu imigrantu restorānu darbiniekus, kuri tiek ļaunprātīgi izmantoti, ziņot varas iestādēm par šo ļaunprātīgo izmantošanu.

Atkārtotas izvarošanas astoņu gadu laikā

Marija Vazquez, 52 gadi, ir vienvalodu spāņu valodā runājoša meksikāņu imigrante, kurai ir seši bērni, tāpēc viņas pavāra un trauku mazgātāja darbs Art’s Wings and Things Losandželosas dienvidos bija dzīvības līnija. Bet kādu dienu 2005. gadā viņa apgalvo, ka restorāna īpašnieks Artūrs Boone viņu stūrēja noliktavas aizmugurē, kur veica inventāru, un izvaroja.

Marija Vazquez. (Deivids Valters Banks izdevumam The Washington Post)

Pēc tam, pēc viņas teiktā, viņš aizveda viņu uz preču veikalu, un visi izturējās pret viņu kā pret ķēniņu.

Vazquez sacīja, ka viņa uzticas savam priesterim, bet viņš man teica, ka es esmu vainīgs un ka man par to nevajadzētu runāt.

Vazquez nevarēja atļauties būt bez darba, tāpēc viņa saglabāja darbu - un, viņa apgalvo, Boone turpināja vest viņu uz noliktavu. Viņa apgalvo, ka tad, kad viņa pārcēlās uz citu restorāna atrašanās vietu - tajā, kurā nebija noliktavas, - Boone uzbruka viņai tur esošajā vannas istabā un izvarošanas turpinājās astoņus gadus. Vazquez iesūdzēja Boone 2014. gada jūnijā, pieprasot zaudējumu atlīdzību, pamatojoties uz 10 apgalvojumiem, kas detalizēti aprakstīti viņas prāvā. Boonu, kurš tiesas iesniegtajā atbildē noliedza apgalvojumus, komentēt nevarēja sazināties.

Vazquez ir viens no retajiem imigrantiem, kuri spēja iesūdzēt tiesā savus darba devējus un uzvarēt. Viņas prāvā pret Boonu un viņa restorānu korporāciju tiesa viņai piešķīra spriedumu, kas pārsniedz USD 1 miljonu. Bet no Boones viņa nav saņēmusi ne centa.

Viņa restorānu bizness ir noslēdzies, un Vazquez nav varējis savākt.

Vai tuvojas pārmaiņas?

Ņūorleānā Times-Picayune bloķētajā ziņojumā nolasīts uberrestaurators Džons Bešs, kurš atkāpās pēc tam, kad divi desmiti sieviešu paziņoja, ka viņus ir impērijā seksuāli aizskārusi - daļu no tā pati Beša.

Kopš Hārvija Veinšteina un Beshas skandālu izjukšanas restorānu sabiedrība ir darbojusies neparasti introspektīvā režīmā.

Slavenību šefpavārs Entonijs Burdains, kurš personificēja satriecošo virtuves mācības alfa suni, pēdējās intervijās publiski ir centies iemūžināt “meathead bro kultūru”, kas seksuālo uzmākšanos ļauj nekontrolēt. Un “Top Chef” saimnieks Toms Kolichio vidējā līmeņa pavāriem nosūtīja atklātu vēstuli, norādot, ka Beša gandrīz nav viena no nedaudzajām “sliktajām olām” un ka vīriešiem ir “jāatzīst plašākā kultūra, kas izšķīla visas šīs kraukšķīgās olas, un viņiem bija smagas sarunas savā starpā, kas jau sen ir nokavētas. ”

Kamēr nozares vadītāji runā par savu vainu, dažas sievietes sper mazus soļus.

Karolīna Rihtera, Ņūorleānas oficiante, kura raksturoja klienta uzbrukšanu, nodibināja grupu Medusa, kas nosaukta pēc tam, kad mītiskā pirmslaulība pārvērtās par Gorgonu kā Atēnas sods par dieva Poseidona izvarošanu Atēnas templī ar mērķi radīt bāru un restorānu paraugprakse attiecībā uz seksuālu uzmākšanos.

Bet apmācība un spēcīgas cilvēkresursu nodaļas nav panaceja: Pat lielie ķēžu restorāni, par kuriem abiem ir ierosinātas seksuālas uzmākšanās tiesas.

Advokāti, ieskaitot Restorānu iespēju centru Apvienotajā Karalistē, apgalvo, ka uzmākšanās galvenais virzītājspēks ir minimālā alga, kas ir par vairākiem dolāriem zemāka par parasto minimālo algu.

Daudzas sievietes, kuras runāja ar The Washington Post par šo stāstu, sacīja, ka viņas cer, ka Veinšteins un Beshas sāgas izraisīs pārmaiņas nozarē. Bet daudzi atzīmēja, ka problēmas saknes meklējamas dziļi un tās nebūs viegli izraktas.

Viens no faktoriem ir relatīvais sieviešu trūkums pārtikas aprites augšgalā kā pavāru īpašniecēm, balvu ieguvējām vai pat kā ģenerālmenedžerēm.

  • Tikai 21 procents pavāru un pavāru ir sievietes, liecina Darba statistikas biroja dati.
  • Daudzas sievietes attur no pastāvīgas uzmākšanās, kā arī no veselības aprūpes un regulāru stundu trūkuma, kas var apgrūtināt ģimenes izveidošanu.

Lai gan daži saka, ka risinājums varētu būt vairāk sieviešu vadības, skarbā virtuves kultūra ir tik izplatīta, ka pat uzmācībā apsūdzētās sievietes ir augstas pavāru sievietes. Slavenību šefpavāre Anne Burrell tika iesūdzēta 2008. gadā par vairāku darbinieku uzmākšanos Centro Vinoteca - restorānā, kurā viņa tajā laikā strādāja.

Saskaņā ar sūdzību Burrell komentēja darbinieku šķelšanos un viņu krūšu formu un nosauca sievietes darbinieces par “padauzām” un vienu darbinieku par “prostitūtu”. Uzvalks tika nokārtots. "Lieta tika atrisināta," sacīja Burrell publicists, kurš atteicās komentēt apgalvojumu būtību.