Kāda bagātīgā kultūras daudzveidība garšo kā amerikāņu klosterī

Svinam dzīves saistības ar mielastu no dažādām kultūrām.

Gatavs cepeškrāsnī! Mana meita ar ukraiņu kāzu maizi, ko viņa gatavoja un rotāja.

1963. gadā Dr. Martins Luters Kings Jr sacīja:

“… Ir šausmīgi, ka kristietības Amerikas visatdalītākā stunda ir pulksten vienpadsmitos svētdienas rītā.”

Diemžēl daudzās draudzēs visā Amerikā viņa vārdi joprojām skan tikpat patiesi kā tad, kad viņš tos pirmo reizi teica. Austrumu katoļu baznīcas, tāpat kā tāda, kurai es piederu, var ciest no vienas un tās pašas problēmas. Etnocentriskums ir reāls jautājums baznīcās, kuru cēlonis ir noteiktas kultūras un kuras dibinājusi noteikta etniskā grupa.

Es priecājos teikt, ka mana draudzes kopiena jau no paša sākuma ir bijusi kultūras daudzveidīga un pārstāv Amerikas dažādību visā tās krāšņumā.

Par laimi, pieaugot etniskajām baznīcām, segregācija mazinās, kamēr daudzas kultūras tradīcijas, ieskaitot etnisko pārtiku, pieņem un saglabā Amerikas dzimušie baznīcas locekļi. Kultūra noteikti ir laba lieta, ja tā netiek izmantota cilvēku nošķiršanai, bet gan saista mūs ar tiem, kas nāca priekšā.

Bagātīgā kultūras daudzveidība patiesībā ir tā, no kuras nāk Amerikas spēks. Es, sākot no Kalifornijas, esmu pieradusi piedzīvot vairākas kultūras. Tomēr tā ir bijusi mana pieredze pēdējo divdesmit gadu laikā, kad esmu daļa no Svētās augšāmcelšanās klostera paplašinātās kopienas, ka esmu vairāk uzzinājis par vairākām kultūrām un to tradīcijām, nekā es jebkad varētu būt, kur citur. Nesenie klostera svētki parādīja šo kultūras bagātību no brīža, kad dievkalpojums sākās dīvainajā vācu dibinātajā ciematā, līdz ēdienreizes beigās tika apēsts pēdējais meksikāņu kāzu sīkfails.

Ļaujiet man dalīties ar jums mūsu svētkos!

Svētki notika tāpēc, ka Fr. Paiisi apņēmās dzīves laikā būt mūks klosterī. Iestāšanās klosterī nozīmē pastāvīgu aicinājumu un saistības ar abatu un citiem mūkiem. Tas nav lēmums pieņemt viegli. Tātad, protams, pēc ceremonijas (ko sauc par tonsure) var notikt svētki, lai izbaudītu svarīgo un priecīgo apņemšanos kā kopiena.

Cits raksts jau bija rakstīts par abata Nikolaja laimi Fr. Paiisi ir vienotības avots, apvienojot Ukrainas katoļu bīskapu un viņa baznīcas locekļu pūli uz abata Nikolaja Rumānijas grieķu un katoļu klosteri Viskonsīnā. Mums bija vairākas kultūras, kas pulcējās kopā ar Fr. Paiisi ceremonija, un par to jūs varat lasīt šeit.

Šajā rakstā es pievērsīšos ēdienam, jo ​​ēdiens bieži ir ievads citās kultūrās. Tas ir arī draudzības un vienotības avots. Es ļoti ticu, ja vēlamies mazāku segregāciju, mums kopā jāēd vairāk labu ēdienu!

Tagad uz svētkiem!

Fr. Paiisi ir ukraiņu un kanādiešu valoda, un viņš ieradās uz viņa viesiem daudz etniski ukraiņu viesu. Klostera šefpavārs Abouna Moses jautāja viņam, kādu ēdienu viņš vēlas pasniegt pusdienām, gaidot, ka viņa izvēlētais ēdiens būs ukrainis. Jūs zināt, tradicionālie ukraiņu ēdieni, piemēram, pierogi (pildīti ar kartupeļiem un sieru, skābētiem kāpostiem un skābo ķiršu), pildītu kāpostu un kovbasa desu sortiments. Liels pārsteigums visiem, pēc pāris dienām pārdomājot, Fr. Paiisi apņēmās pasniegt viesiem meksikāņu ēdienu.

Tā kā meksikāņu un jaunmeksikāņu ēdieni ir vairāk mana kompetences joma, Fr. Mozus lūdza mani palīdzēt plānot maltīti. Es darīju tik laimīgi un domāju:

'Oho. Mēs šeit esam paveikuši lielisku darbu ar kultivēšanu! ”

Nākamā lieta, kas mums bija jāizdomā, bija tas, cik cilvēku mēs gatavojam. Mēs plānojām ēst 150 cilvēkiem. Abouna Mooses un es jau iepriekš rīkojāmies ar tādiem pūļiem kā šis, tāpēc mēs nebaidījāmies par skaitļiem, bet mūs uztrauca tas, cik labi visi cilvēki, kas nav meksikāņi, tiks galā ar pikanto, karsto ēdienu!

Tagad ir taisnība, ka daudzos meksikāņu ēdienos nav karsts, bet tas ir tad, kad es tos pagatavoju! Mēs izdomājām, ka tas paliks pikants, bet ne pārāk smuks. Fr. Paiisi lūdza rīsu un gaļas ēdienu, bet nebija par to domājis, tāpēc Abouna Moses un es apmetāmies pie diviem mūsu iecienītākajiem ēdieniem - Ņūmeksikas zaļās čīles vistas enchiladas un carnitas. Pusēm izvēlējāmies spāņu rīsus un sālītas pārsmalcinātas pupiņas.

Ukraiņu maize, kas pagatavota ar mīlestību! Apakšā ir divi mūki, kas vada Fr. Paiisi baznīcā, lai izveidotu savu dzīves profesiju. Fr. Maximos sedz Fr. Paiisi ar savu klostera apmetni un Fr. Īzaks pastaigājas viņam blakus - viņu brālības simbols.

Mūsu pasniegtais mielasts!

NM Green Chile Chicken Enchiladas - Ņūmeksikas zaļie čili ir visgaršīgākie čili pasaulē. Nē, es nepārspīlēju. Tie ir pārpilni ar garšu sarežģītību - karstums, asums un Meksikas Jaunā tuksneša zemiskums ir katrā kodumā. Kad jūs gatavojat mērci, pārī sasmalcinot čili ar sīpoliem, ķiplokiem un vistas buljonu, tajā vāriet savu vistu - tas ir tas, kas garšo debesīm, es par to esmu pārliecināts. Pēc vistas sautēšanas mērcē to sasmalcina un pievieno svaigi spiestu citrona sulu un biezu, gardu krējumu. Pēc tam vistas un zaļās čīles mērci kārto starp kraukšķīgi apceptām kukurūzas tortiljām un zīdainā, svaigi sarīvētā Kolbija Džeka siera kalniem. Tas viss tiek cepts, līdz siers ir pilnībā izkusis.

Carnitas - negaršīgais gaļas ēdiens, kuru izvēlējāmies pasniegt, bija carnitas, kas ir viens no dzīves priekiem. Citrusaugļu marināde aptver cūkgaļu, kas tiek grauzdēta, pēc tam perfekti sasmalcināta, lai tauku gabali būtu sulīgi un gaļa būtu izkausēta jūsu mutē, paliekot kraukšķīga no ārpuses.

Tradicionālie spāņu (vai meksikāņu rīsi, kā daži to sauc) un gardas pagatavotas pupiņas ar lielu daudzumu divu veidu siera padarīja perfektus sānu ēdienus.

Mēs arī sajaucām gigantisku dūmu, karstas Čīles Arbolas mērces partiju, lai ēst ar čipsiem. Čīles Arbola recepti var atrast šeit.

Tehniski mēs pasniedzām jaunu meksikāņu un meksikāņu ēdienu - nedaudz Amerikas un Meksikas!

Ko pasniegt desertam?

Tālāk mums bija jāapsver deserti. Fr. Paiisi ir saldējuma cienītājs un priecājās, ka pasniedza tikai saldējumu. Tagad tas varētu šķist vienkāršs deserts, bet es pat nevaru jums aprakstīt, cik garšīgs ir Viskonsinas saldējums. Ja vien jums nebūtu bijis prieks izbaudīt perfekti krēmīgu, blīvu, saldi saldā saldējuma konusu, ko ražo piena pārstrādes uzņēmums, jūs esat palaidis garām īstu amerikāņu saldējumu. Man nebija ne mazākās nojausmas, cik sulīga un bagātīga bija Viskonsinas pienotava, līdz es šeit pārcēlos gandrīz pirms 7 gadiem.

Ikviens, kurš zina Fr. Mozus zina, ka saldējuma, pat Viskonsinas saldējuma, pasniegšana ir pārāk vienkārša un nekad to nedarītu īpašam gadījumam. Saldējums tika pasūtīts no viena no vietējiem saldējuma veikaliem, un mēs turpinājām meklēt papildu desertus pasniegšanai.

Mēs domājām: vai mēs gatavojam meksikāņu desertus?

Fr. Paiisi teica nē kūku jau tā, ka bija ārā. Vienai no manām meitām patīk cept svētkos un svinībās, un viņa ar nepacietību gaidīja, lai Fr. Paiisi tāpat kā viņa agrāk bija darījusi Fr. Īzāka mēra.

Es pieminēju meksikāņu kāzu cepumus un Fr. Paiisi šī ideja patika, jo viņa ideja būs līdzīga apņemšanās kā laulība.

Meksikāņu kāzu sīkdatnes ir sīkdatņu sīkdatne, kas pagatavota ar pekanriekstiem un pēc tam sasmērēta ar pulverveida cukuru. Daudzās kultūrās tiek gatavots līdzīgs sīkfails, piemēram, krievu tējas cepumi un itāļu kāzu cepumi. Es tos bieži gatavoju Ziemassvētku sezonai. Tie rada prieku par paleti, un jums vajadzētu pagatavot partiju mājās, lai gūtu milzīgu prieku tos ēst.

Novērtējot Fr. Paiisi ukraiņu mantojums

Magdalēna un es domājām, ka mums vajadzētu pagatavot īpašu ukraiņu desertu, lai svinētu Fr. Paiisi mantojums un lai kalpotu Ukrainas viesiem. Veicot meklēšanu Google, mēs atklājām Korovai, kas ir ukraiņu kāzu maize. Lieliski!

Abouna Mooses piedāvāja palīdzēt Magdalēnai nopelnīt ukraiņu maizi, jo maize nav viņas kompetences joma, piemēram, kūkas un pīrāgi. Es kopā ar viņiem pakavējos virtuvē, kamēr viņi katrs gatavoja vienu maizi - vienu bīskapam un otru Fr. Paiisi. Viņi gatavoja mīklu, pīja mīklu un gatavoja rotājumus, lai dotos virsū.

Fr. Mozus maizi raksturo kā esamību,

Sviests un citrusaugļu ar vaniļas pieskaņu, kas ir sātīgs no olām, bet vienlaikus viegls un pilnīgi salds.

Fr. Paiisi bija pārsteigti un priecīgi par īpašo maizi, un daudzi ukraiņi arī ar prieku to ieraudzīja.

Maize un sāls ir dzīves skavas. Slāvu kultūrā viņi tiek pasniegti viesiem vai nozīmīgiem cilvēkiem kā laipna uzņemšanas zīme. Šis Korovai tika izgatavots ar urbumu, lai tajā pēc cepšanas varētu ieiet nelielā bļodiņā. Sāls tika ievietota bļodā, un to piedāvāja bīskapam.

Maltīte tika pasniegta uz galdautiem Ukrainas karoga krāsās, cilvēkiem bija iespēja izvēlēties garšīgus jaunos meksikāņu un meksikāņu ēdienus, itāļu citronu ricotta cepumus, meksikāņu pekanriekstu sviestmaizes, klasiskos amerikāņu šokolādes čipsi ar riekstiem un bez tiem, kā arī Viskonsinas saldējumu. Tika pasniegts arī vīns no Santjago, Čīles un Kalifornijas vīna dārziem.

Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais - mūku pašu svaigi pagatavotā “Humble Habits” kafija bija pieejama, lai maltīti pabeigtu pareizi!

Mēs saņēmām daudz komplimentu par visiem svētkiem, un visi bija priecīgi un piepildīti!

Saglabājiet dzīvas kultūras pārtikas tradīcijas

Viens no vecākajiem ukraiņu vīriešiem, kurš apmeklē klosteri, bija tik priecīgs redzēt Koravai kāzu maizi, ko mana meita gatavoja. Viņš teica, ka viņš to nebija redzējis kopš māte to darījusi pēdējo reizi. Lai arī es biju laimīgs, ka viņš priecājās par maizes iegūšanu no jauna, es arī bēdājos, ka bija pagājis tik ilgs laiks, kopš viņš pēdējo reizi to ēda. Šīs ēdiena tradīcijas ir vērtīgas un pārvar plaisu starp cilvēkiem, laiku un kultūrām; Tie ir jāsaglabā.

Mana ģimene ir spāņu. Mans vīrs un es esam dzimuši Amerikā, tāpat kā abi mūsu vecvecāki. Mēs noteikti iemācām saviem bērniem viņu etnisko un kultūras mantojumu, kas ietver jaunās Meksikas, Meksikas, Spānijas un, protams, amerikāņu tradīcijas. Mēs arī piederam baznīcai ar daudzām kultūras tradīcijām, un mums ir paticis tās pieņemt kā savējo un pat saglabāt.

Kultūrai vajadzētu mūs vienot un iemācīt cienīt viens otra mantojumu. Pārtikas tradīcijas mums atgādina par mūsu cilvēcību un saistību. Kultūras tradīciju saglabāšana ir būtisks Svētās augšāmcelšanās klostera sabiedrības aspekts, kur viesmīlība ir dzīves noteikums, un gardie ēdieni ir garantija!

Ja jūs kādreiz pievienosities kādai no mūsu īpašajām svētku dienām, es noteikti pagatavošu jums kādu garšīgu ēdienu, tāpat kā Abouna Mozus, kurš jums ieliet vīnu un uzaicinās jūs uz galda; viņš, visticamāk, jums pateiks: “Mangija! Mangija! ”

* Visas fotogrāfijas pieder autoram.

par autoru
Džesika Archuleta ir māte, kurā mācās 10 lieliski bērni. No bērniem viņa uzzina vairāk par mīlestību un dzīvi, nekā viņa jebkad varētu iemācīt. Manija ir vismīļākā persona pasaulē un, par laimi, arī vīrs. Džesikas un Manijas labākās dienas sākas ar karstu kafijas tvaicēšanu, ko baudot vienatnē klusā laikā, pirms viņu bērni pamostas, skrien pa kāpnēm un sākas ikdienas ballīte. Džesikas emuāri vietnē www.everyhomeamonastery.com